Recepty zo zemiakov — od placiek po francúzske
Zemiak je najvďačnejšia surovina slovenskej kuchyne: lacný, vždy v špajzi a zvládne hlavné jedlo, prílohu aj polievku. Chrumkavé placky, zapekané francúzske zemiaky, poctivý guláš — recepty, pri ktorých obyčajný zemiak ukáže, čo v ňom je.
Recepty (12)
-
Bryndzové halušky, ktoré sa nelepia a nehanbia
Poctivé bryndzové halušky zo surových zemiakov so slaninkou. Národný poklad, ktorý doma zvládneš aj bez haluškárskeho rodokmeňa.
-
Cesnačka — polievka, ktorá postaví na nohy
Poctivá cesnačka so zemiakmi, syrom a hriankami. Lacná, rýchla a po náročnom večere lepšia ako lekáreň.
-
Krémová cuketová polievka s kôprom
Jemná krémová polievka z cukety so smotanou a kôprom. Riešenie na obrie augustové cukety — hotová za 40 minút, funguje aj vo vegánskej verzii.
-
Francúzske zemiaky — poctivé a šťavnaté
Klasické francúzske zemiaky s klobásou, vajcami a kyslou smotanou. Jednoduchý obed z pár surovín, po ktorom sa zapráši.
-
Domáce gnocchi zo zemiakov — mäkké vankúšiky, nie guma
Domáce zemiakové gnocchi, ktoré sa rozplývajú na jazyku. Kľúč: zemiaky varené v šupke a múky čo najmenej — presný postup s trikmi.
-
Granadír — cestoviny so zemiakmi po vojensky
Granadírsky pochod z cestovín, zemiakov a červenej papriky. Lacné, rýchle a prekvapivo návykové jedlo starých materí.
-
Krémová karfiolová polievka s krutónmi
Zamatová karfiolová polievka so smotanou a syrom. Bez múky, zahustená samotným karfiolom — hotová za 30 minút.
-
Kulajda — krémová polievka s hubami a kôprom
Juhočeská kulajda so zemiakmi, hubami, kôprom a zastreným vajcom. Krémová, jemne kyslastá polievka, ktorá zasýti ako hlavné jedlo.
-
Maďarský guláš — poctivý kotlíkový základ
Hustý maďarský guláš z hovädzieho mäsa, cibule a papriky. Pomalé dusenie, žiadne skratky — základ, ktorý chutí ako z kotlíka.
-
Tekvicová polievka z hokaido — zamatová a bez šúpania
Krémová tekvicová polievka z hokaido so zázvorom a smotanou. Hokaido sa nešúpe — jesenná polievka hotová za 35 minút.
-
Vianočný zemiakový šalát ako od mamy
Klasický vianočný zemiakový šalát s majonézou, koreňovou zeleninou a kyslými uhorkami. S trikom na zemiaky, ktoré sa nerozpadnú.
-
Zemiakové placky ako od babky
Chrumkavé zemiakové placky s cesnakom a majoránkou zo surových zemiakov. Tradičný recept, ktorý vonia detstvom u babky.