Prílohy
Prílohy, ktoré povýšia každé hlavné jedlo — domáca kysnutá knedľa, zemiaky na tisíc spôsobov a ďalšie. S postupmi, ktoré zaručia, že knedľa nespľasne a zemiaky budú akurát.
-
Ako uvariť bulgur — sypký za 12 minút bez varenia
Bulgur sa nevarí, len zaleje vriacou vodou — pomer 1 : 2 a 12 minút pod pokrievkou. Rýchlejšia príloha než ryža.
-
Ako uvariť sypkú ryžu — pomer, ktorý si zapamätáš
Sypká ryža bez lepenia: pomer 1 : 1,5, pokrievka a 10 minút ticha. Základná technika, ktorá funguje na každom sporáku.
-
Bešamel — základná biela omáčka bez hrudiek
Hladký bešamel z masla, múky a mlieka za 15 minút. Základ na lasagne, zapekané jedlá aj krémové omáčky — s pomerom naspamäť.
-
Domáce gnocchi zo zemiakov — mäkké vankúšiky, nie guma
Domáce zemiakové gnocchi, ktoré sa rozplývajú na jazyku. Kľúč: zemiaky varené v šupke a múky čo najmenej — presný postup s trikmi.
-
Kysnutá knedľa — nadýchaná príloha, ktorá nespľasne
Domáca kysnutá knedľa, nadýchaná a pružná, na omáčky aj k pečienke. Klasika, ktorá sa oplatí naučiť raz a navždy.
-
Dusený špenát s cesnakom a mliekom — ako z detstva
Krémový dusený špenát s cesnakom, zahustený svetlou zápražkou. Klasika k volskému oku a zemiakom — z čerstvého aj mrazeného špenátu.
-
Tarhoňa — zabudnutá príloha, ktorá si zaslúži návrat
Tarhoňa opražená dozlatista a udusená v pomere 1 : 2 — sypká, oriešková, nie kaša. Príloha ku guľášu a perkeltu, aká sa len tak nevidí.